本报讯 “农夫脆螺”、“沙拉大虾”“四喜扣肉”……，一道道色香味俱佳的菜肴，令人垂涎三尺。昨日，由自贡市商务局、市餐饮美食协会等部门主办的“自贡首批盐帮菜名”评审活动正在进行，所有的菜肴均由自贡盐帮菜“名菜”评审人员现场考评。
上午，经过某餐吧大厨的精心准备，当卓玛松茸菌、木香风味鱼等11道色香味俱全的菜肴摆上桌时，观众和评审专家迫不及待地拿起筷子品尝。“嗯 ，真不错，这道菜肥而不腻。”、“这道菜如果稍微再嫩点就更巴适了。”评审组一边品尝一边提出中肯的意见，最后，根据质地、色评、味别、成型、环保、装盘、营养等考评，评出了该店的几道“名菜”。
据了解，为了打造“南国灯城”和“旅游目的地”，丰富自贡美食文化生活，挖掘打造“名小吃”，自贡商务局举行了“三名”评比活动，该“名菜”评审活动就是其中之一。本次评审活动共为期4天，所有的参评餐饮企业均实行自愿报名的原则。
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