自贡晒醋品质优良，是居家必备之佐料，又是具有保健性能的饮料，深受消费者欢迎。自贡晒醋有两个品牌：一个是天车牌陈年晒醋，一个是太源井晒醋。
天车牌陈年晒醋，以麸皮、大米为原料，选用70多种中草药制曲药，经一年以上坛晒，两次精酿而成。此品液色纯深，酸味醇厚，回味悠长并久储不变，是烹调佐料的佳品。1985年刊入《中国名特产品辞典》。
太源井晒醋始于清代道光28年（1848），在同治年间（1862-1874）形成批量生产，用油纸竹篓包装。其产品除采用麸皮、大米做主料外，并辅以红梅、安桂、木瓜等百余味中草药制成曲药，经四大工艺流程，20多道工序制成。其陈晒期达2年以上。该产品汁浓而淳没不腻。香醇而味美，酸甜适度，储存期长。太源井晒醋还具有化食、除郁、提神、解渴之功能。1985年，在四川省供销系统评比列第一名。
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